pasta frolla classica delle sorelle simili:
ingredienti:
400 gr farina 00
200 gr burro (freddo di frigorifero)
160 gr zucchero a velo (setacciato)
4tuorli
un pizzico di sale
vaniglia
granelle di nocciole pelate e tostate qb
procedimento:
mettete sul tavolo (o in una terrina) la farina setacciata. togliete il burro dal frigo tagliatelo a pezzetti e sfregatelo tra le dita con la farina. dovete fare il movimento che si fa per indicare "soldi... soldi...soldi.." non sfregate mai il burro da solo se no si scalda, fate attenzioni a sfregarlo sempre con in mezzo la flour! so you get a special meal in small flakes, then let us put a fountain where the rest of the ingredients. with a fork, beat the ingredients until you have thoroughly mixed in (but without taking the flour) now that you cover them with flour and knead it all around with a spatula, divide, compattatela, overlap them and so on for at least 3 times, I I finish knead briefly with your hands and then put it immediately in a compact refrigerator for at least 30 minutes.
roll out on a sheet of parchment paper the dough too thin with a rolling pin and form the cookies with cookie-cutter molds and put the pans in the refrigerator for 10 minutes (as the fill) and then pass them in forno a 180° fino a doratura.
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