Lo so, ormai è Gennaio inoltrato e quasi finito, ma sempre anno nuovo è!
Finalmente dopo tante peripezie oggi sono riuscita a consegnare il piano di studi all'università...non mi sono iscritta ora naturalmente, ma nel lontanissimo anno accademico 2000/2001, direi che è arrivato il momento di Ricominciare, anzi per meglio dire di FINIRE visto che manca proprio pochissimo!!
Così finalmente sono un pò più libera (di testa) per scrivere un pò su questo blog rimasto solo soletto per un pò...
Come meglio cominciare se non con un pò di nostalgia per le feste passate?sempre così belle, allegre...
Una luce diversa, calda; un'atmosfera sweet and good company ...
can not miss but the binding to all this: the food!
So away with the experiments:
mignon sandwiches and gourmet Panettone:
both made the recipe with the Simili sisters and an invaluable aide: the bread machine with the program
DOUGH Ingredients: 1 kg
manitoba flour 400 gr.
water 75 gr. yeast
150 gr.
butter 50 gr.
15 grams lard.
salt 100 gr. sugar
This original recipe for the bread machine I split the dose in half and the rest is easy: you put in the basket the first liquid, baking powder, butter, lard (or oil), sugar, flour and salt at last to be the last to have to be amalgamated.
Once the machine has finished the program will roll out the dough and:
PANETTONE FOR FOOD:
You put in the mold, it raises even half an hour while the oven heats up and as soon as they reached the edge bake at 180 degrees for 35/40 minutes. Do the toothpick test!
for sandwiches: I made all
sandwiches 13gr. one rested a while to resume a little more volume and baked at 180 degrees for 10-15 minutes, as soon as they are removed from the oven golden.
NB: With this amount (for bread machine), I came about 65 sandwiches.
